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兴国红鲤属鲤形目鲤科鲤属，是鲤鱼当中的一个品种，原产于江西省兴国县。兴国红鲤体色的形成与当地的土质和环境是密不可分的。兴国红鲤鱼肉中的营养物质含量丰富。含有多种人体必需的氨基酸，是不可多得的美味佳肴。本期节目介绍了兴国红鲤在养殖中的一些重要的环节，包括养殖池塘的准备、亲鱼的挑选、亲鱼的饲养管理、繁殖、孵化、鱼苗期的饲养管理、鱼种期的饲养管理和商品鱼的饲养管理等。